究極人生企劃

(先說好這是個人主觀的感想及實話...當事人如果看到請不要冒火...)

今天早上...呃...好啦...不早了...十點半出門去"女朋友"家籌備中的"頂集"餃子店幫忙當試吃員. 店面小小一間在巷子裡並只做冷凍水餃宅配. 不過至少是一個實體店面所以在網路上販售時的信用度多少會有幫助. 我是不知道別人啦. 至少我自己對來路不明的水餃會有恐懼感. 有個實體店面的至少知道吃錯了要找誰.

Anyways, 今天就是試吃去了. 帶上了X胖子, XX雲集的餃子當假想敵.  試吃的結果...老實說...我個人不太樂觀... 結論如下:

現在配方的頂集餃子:

PRO: 應該比較健康吧, 標榜著低鹽低味精, 在有沾水或煎蒸的情況下, 吃起來味道會剛剛好

CON: 低鹽低味精可能比較不合大眾口味, 另外好像少了什麼鮮味, 淌湯度沒注意到不過好像不夠, 在沒名氣跟固定客戶的情況下一粒五元的設想定價有點小貴, 我個人會由於價格問題對產品市場競爭力有所懷疑.

建議: 加點鮮蝦末還是什麼的來提昇鮮味, 高麗菜豬肉似乎少了薑末還是什麼的. 淌湯可用高湯冷凍後包進水餃改善, 皮厚一點可能比較有咬頭. 四元一粒雖比五元一粒售價足足低了20%, 不過個人建議先把量沖起來並確定有客人回流後再做調整.

XX雲集水餃 (豬肉):
PRO: 便宜, 品牌水餃外帶才四元一粒. 內藏韭黃跟蝦肉. 鮮度夠.

CON: 老實說...不知道耶...這樣的C/P值蠻難打得過的.

X胖子 (韭菜豬肉):
PRO: 味道濃, 皮厚又Q, "感覺"比較大(其實好像沒有)
CON: 餃子冷了很口惡~~~豬味超重, 感覺味精好像放很多.

試吃水餃的感覺基本上來說就這樣子了...

不過對於店面我倒是有點想法...要知道, 店面的對面可是托兒所育幼院耶. 應該要把店面做最大的利用才是. 鎖定的顧客群有:
1. 送小朋友來的上班族, 潛力商品: 簡單的早餐, 咖啡, etc 讓上班族丟了小孩買了吃的就上班去
2. 小朋友, 潛力商品: 糖果零食, 轉蛋, 文具, 貼紙, 投幣式可以給小朋友騎在上面那個東東, 騙小孩集點換獎品的東東 etc.
3. 媽媽級的, 潛力商品: 多批的菜, 雞蛋, 褲襪, 兩件三百的地攤成衣, etc

空間最大利用, 不無小補喔!!

有想到的基本上來說就醬了...還有多的想法以後在補註吧 = 3=

(頂集水餃店水餃改良中! 十二月底正式開業! 屆時發佈訂購方式. 請大家告訴大家喔~~!)